09/2026 - Am bundesweiten Denkmaltag werden die Baudenkmäler in Deutschland für Interessierte geöffnet. Für das FORUM führte Knecht Johann die Gäste durch die Cordinger Mühle und erläuterte die bemerkenswerten Funktionsweisen, die sich über Jahrhunderte in der Mühlentechnik entwickelten.

Da ist z.B. die Getreidereinigung. Es werden Metallteile wie Hufnägel mit einem Magneten aus dem Getreide gezogen, Sand und andere Verschmutzungen herausgesiebt und mit einem Aspirateur die "Spreu vom Weizen" getrennt. Danach bleibt noch ein Problem: Zwischen den länglichen Weizenkörnern sind auch kugelrunde Wildkrautsamen in der Ernte. Wenn sie mit den Mahlgang kämen, würde das die Qualität des Mehls erheblich beeinträchtigen.

Für diesen Reinigungsschritt wurde in den 1840er Jahren in Frankreich die Trieur-Technik entwickelt, von der ein Beispiel in der Cordinger Mühle installiert ist. Der Trieur - oder deutsch "Rundkornausleser" - ist eine waagerechte Trommel, deren Innenseite mit kleinen, halbkugelförmigen Mulden ausgestattet ist. Während sie sich dreht, legen sich die runden Wildkrautsamen des Mahlguts in die Mulden, während die Getreidekörner nicht erfasst werden. Eine halbe Umdrehung macht das Rundkorn mit der Trommel, bis es im Scheitelpunkt aus der Mulde auf eine Rinne fällt und heraustransportiert wird. Das Getreidekorn bleibt auch bei der Drehung des Trieurs unten und findet so einen gesonderten Weg aus der Trommel - Weizen und Wildkrautsamen sind getrennt.

Das Wissen über diese Technik verbreitete sich, ohne dass es dafür Handbücher, Youtube-Videos oder "Best Practices" gab, an denen man sich orientieren konnte. Das Anwendungswissen wurde von Generation zu Generation weitergegeben und verfeinert. Johann selbst hatte damit nichts zu tun: Er war einfacher Knecht und für die Arbeiten in der Mühle zu wenig clever.